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黄酒酿造技术(高等职业教育酿酒技术专业系列教材) 胡普信 正版书籍 科技介绍

黄酒酿造技术(高等职业教育酿酒技术专业系列教材) 胡普信 正版书籍 科技详情



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基本信息
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\ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \
\ 商品名称:黄酒酿造技术(高等职业教育酿酒技术专业系列教材)
\ 作者:\ 胡普信\ \ 开本:16开
\ 原价:\ 28
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\ 页数:\ 187
\ 现价:见顶部\ 出版时间2014-04-01
\ ISBN号:9787501987078\ 印刷时间:2014-04-01
\ 出版社:轻工\ 版次:1
\ 商品类型:图书\ 印次:1
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内容提要
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胡普信主编的这本《黄酒酿造技术》揭示的除了酒类的发酵机理的基本理论外,更重视的是对黄酒特有的发酵机理的梳理与阐述,是对操作技能的详细述说。本书在前人对黄酒发酵技术探究的基础上,对黄酒酿造过程中的技术由表及里的横向诠释;又从黄酒酿造的历史进程中,提取酿造技术的进步与创新。书中尽可能将中国最具代表性的黄酒品种的酿造原理与操作方法,进行系统的叙述,帮助读者真正了解黄酒的酿造原理与操作技能,书中附上的实训是对理沦的实践验证,相辅相成。《黄酒酿造技术》不但是黄酒酿造专业的教科书,也可作为黄酒生产企业技术人员的参考资料。\
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作者简介
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目录
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第一章黄酒的历史、分类及功能性成分第一节 黄酒酿造历史回顾第二节 黄酒的定义与分类第三节 黄酒的功能性成分第二章黄酒酿造的原辅材料第一节 大米第二节 其他原料第三节 辅料小麦第四节 主要原料的选择要求\第五节 大米原料的处理第六节 酿造用水的概述第三章糖化发酵剂\第一节 微生物第二节 酶第三节 曲第四节 酵母第四章黄酒酿造机理第一节 发酵理论第二节 黄酒发酵的控制第五章黄酒酿造第一节 黄酒的传统酿造第二节 黄酒的机械化酿造第三节 黄酒醪超酸及酸败的防治第四节 黄酒的陈化与管理实训实训一 传统黄酒酿造实训二新工艺黄酒酿造实训三生麦曲的制作实训四熟麦曲的制作参考文献
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精彩导读
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本店全部为正版图书
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黄酒酿造技术(高等职业教育酿酒技术专业系列教材) 胡普信 正版书籍 科技用户评价

海南定安县 ID858738 :
货超值,呵,下次再来。帮你做个广告,朋友们:这家店的 黄酒酿造技术(高等职业教育酿酒技术专业系列教材) 胡普信 正版书籍 科技值。 
评论时间:2018年04月25日

青海海北 ID239922 :
店家发货很速度,一天就到!
评论时间:2018年04月25日

海南海口 ID293324 :
寄得很快,黄酒酿造技术(高等职业教育酿酒技术专业系列教材) 胡普信 正版书籍 科技2天就到了..  
评论时间:2018年04月25日

福建南平 ID649471 :
店家棒棒哒。以后会经常来的。对了还会拉同学过来。很满意的一次购物呢! 
评论时间:2018年04月25日

江苏盐城 ID740487 :
老板性格好,宝贝黄酒酿造技术(高等职业教育酿酒技术专业系列教材) 胡普信 正版书籍 科技也好,超赞.
评论时间:2018年04月25日

广西钦州 ID725905 :
第二次买了 黄酒酿造技术(高等职业教育酿酒技术专业系列教材) 胡普信 正版书籍 科技不错啊老板人很好  
评论时间:2018年04月25日

新疆喀什 ID828983 :
真不错,老公喜欢黄酒酿造技术(高等职业教育酿酒技术专业系列教材) 胡普信 正版书籍 科技,就是好!  
评论时间:2018年04月25日

江西萍乡 ID483361 :
   哈哈,很喜欢,以后看到好看的包再进点吧
评论时间:2018年04月25日

广西百色 ID406312 :
东西收到了还可以,就是物流有点慢 
评论时间:2018年04月25日

吉林四平 ID335336 :
店主很细心,还送了小礼品给我。黄酒酿造技术(高等职业教育酿酒技术专业系列教材) 胡普信 正版书籍 科技很满意
评论时间:2018年04月25日

新疆伊犁 ID733870 :
   第三次来买了真的不错!
评论时间:2018年04月25日

江苏镇江 ID105837 :
   掌柜人不错 。黄酒酿造技术(高等职业教育酿酒技术专业系列教材) 胡普信 正版书籍 科技很好 服务很热情。
评论时间:2018年04月25日

甘肃平凉 ID879887 :
很难得的正品,网购以来最满意的了。
评论时间:2018年04月25日

黑龙江哈尔滨 ID406271 :
这包装……严密得没谁了 
评论时间:2018年04月25日

云南临沧 ID724575 :
服务好!礼品还真是漂亮,超值!尺寸比想象中的要小。总体还不错!
评论时间:2018年04月25日

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