痛风的发生是因为体内的代谢发生了异常，使尿酸沉积在关节腔内，造成关节肿胀和变形，痛风的临床症状是分为四个阶段的，在慢性痛风性关节炎的时期，引起急性痛风的因素是外伤、饮酒、手术、暴饮暴食等。

痛风患者的饮食原则：

维持理想体重理想体重可以下列公式计算;理想体重(公斤)=22×平方公分(身高)(平方公尺)若体重超过理想值的10%时，应慢慢减轻，每月以减重1～2公斤为宜，但不宜于急性发病期减轻体重。不过量摄取蛋白质。在正常情形下，每人每天每公斤理想体重以摄取1公克蛋白质为宜。

急性发病期间，应尽量选择普林含量低的食物如：蛋类、奶类、米、麦、甘薯、叶菜类、瓜类蔬菜及各式水果，蛋白质最好完全由蛋类、奶类供应。非急性发病期，则应力求饮食均衡，并避免食用普林含量过高的食物(请参考附表：普林含量高的食物)。

烹调时用油要适量。少吃油炸食物，避免经常外食。黄豆及其制品(如：豆腐、豆干、豆浆、味噌、酱油、豆芽等)，虽含较高量的普林，但因普林的种类与肉类不同，故于非急性发病期，仍可适量摄取。避免摄食肉汤或肉汁(因为经过长时间烹调的肉汤或肉汁，通常含有大量溶出的普林)。食欲不佳时，须注意补充含糖液体，以避免身体组织快速分解，诱发痛风。

多喝水。避免喝酒(空腹饮酒易引起急性发作)。避免暴饮暴食。普林含量高的食物：芽豆类、黄豆;鸡肝、鸡肠、鸭肝、猪肝、猪小肠、牛肝等。白鲳鱼、鲢鱼、虱目鱼、吴郭鱼、四破鱼、白带鱼、乌鱼、鱼勿仔鱼、鲨鱼、海鳗、沙丁鱼等。小管、草虾、牡蛎、蛤蜊、蚌蛤、干贝等。小鱼干、扁鱼干。苗、黄豆芽、芦笋。紫菜、香菇。肉汁、浓肉汤(汁)、鸡精等。酵母粉。

痛风患者的饮食原则是什么呢?维持理想的体重对痛风疾病是有帮助的。